- Kunci jawaban PKWU kelas 11 ini dikutip dari Prakarya dan Kewirausahaan: Pengolahan Panduan Guru Kelas XI SMA/MA karya Muktiarni, dkk. edisi 2022 Kurikulum Merdeka.
Kunci jawaban PKWU kelas 11 Uji Kompetensi Psikomotor halaman 132 ini memuat materi tentang produk olahan pangan kontinental, 5 resep olahan pangan kontinental modifikasi pada Chicken Cordon Bleu.
Kunci jawaban PKWU kelas 11 Semester 2 Kurikulum Merdeka ini untuk menelaah tingkat pemahaman siswa tentang materi tersebut.
Uji Kompetensi Psikomotor
Pada dasarnya, Chicken Cordon Bleu adalah hidangan daging yang dililitkan di sekitar keju, kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng.
Daging dapat berupa daging sapi muda yang ditumbuk tipis dan dililitkan di sekitar potongan keju, dilapisi tepung roti, kemudian digoreng atau dipanggang.
Tak hanya itu, daging dada ayam atau jamur pada Chicken Cordon Bleu juga dapat digunakan sebagai pengganti daging sapi muda itu.
Resep 1: Chicken Cordon Bleu Classic
Bahan Utama:
100 gram fillet dada ayam
2 lembar daging sapi asap
50 gram keju mozarella
20 gram mustard