- Chili oil atau minyak cabai adalah bumbu yang populer di berbagai masakan Asia, terutama dalam hidangan masakan Chinese dan Sichuan.
Minyak ini memberikan aroma, rasa pedas, dan kekayaan pada makanan.
Jika kamu ingin mencoba membuat chili oil sendiri di rumah, ini resepnya:
Baca Juga: Buru Pelaku Pembully Ameena Sampai ke Padang, Aurel Hermansyah: Udah Kita Proses
Bahan-bahan yang kamu butuhkan:
1 ½ cangkir minyak nabati netral (seperti minyak kedelai atau minyak wijen)
½ cangkir cabai kering utuh (dapat menggunakan cabai merah atau campuran cabai merah dan cabai bubuk)
4 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok teh bubuk cabai (opsional, jika ingin lebih pedas)
1 sendok teh bubuk paprika (opsional, untuk memberikan warna merah pada chili oil)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
2 batang serai, memarkan (opsional, untuk aroma tambahan)
Baca Juga: Bahas Soal Warna Kulit, Inara Rusli Dikritik Netizen: Makin Lama Makin Gak Respect
Langkah-langkah pembuatan:
Pertama, panaskan minyak nabati dalam wajan atau panci dengan api sedang.
Setelah minyak panas, tambahkan cabai kering utuh ke dalam wajan. Goreng cabai dalam minyak selama sekitar 1-2 menit, atau hingga cabai terlihat keriting dan terasa renyah.
Pastikan untuk mengaduk cabai secara teratur agar tidak gosong.
Angkat cabai dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Selanjutnya, dalam wajan yang sama dengan minyak yang masih ada, tambahkan bawang putih cincang halus. Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
Jika kamu ingin chili oil yang lebih pedas, tambahkan bubuk cabai ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata selama beberapa detik.