- Selain memiliki ragam makanan yang enak. Sumbar juga memiliki beberapa minuman yang khas.
Selain Teh talua dan Es tebak. Ada minuman khas lainnya yang bisa menjadi pelepas dahaga. Namanya adalah Aia Aka.
Aia merupakan minuman yang dibuat dari perasan cincau hijau dan disajikan dengan dua pilihan rasa. Ada air asam atau ditambahkan dengan santan dan saka anau (gula merah khas Sumbar).
Memiliki cita rasa yang nikmat sekaligus menyegarkan. Apalagi kalau di konsumsi saat panas terik. Rasonyo yo sabana lamak.
Berikut ini resep Aia Aka, minuman pelepas dahaga khas daerah Sumbar yang wajib kamu coba. Yuk disimak prosesnya:
Bahan-bahan:
30 lembar daun cincau hijau
1 lembar daun pandan
500 ml santan
¼ sdt garam
¼ sdt bubuk vanila
2 sdm gula pasir
4 sdm susu kental manis
100 gr gula merah
Proses Pembuatan:
1. Cuci bersih daun cincau hijau. Pisahkan dari tulang daunnya. Tambahkan air lalu remas hingga mengeluarkan warna hijau pekat dan mengental.
2. Siapkan wadah kemudian saring. Diamkan beberapa jam. Sampai menjadi padat seperti agar-agar.
3. Selanjutnya campurkan santan dengan garam, gula, daun pandan, vanila bubuk dan tambahkan susu kental manis. Panaskan sebentar di atas kompor aduk sampai merata.
4. Siapkan panci lalu tambahkan air, gula merah, daun pandan dan sedikit garam. Aduk merata sampai gula merah mencair.
5. Siapkan gelas. Lalu, masukan cincau, es batu, santan dan gula merah. Aia Aka siap untuk dinikmati.