Lebaran adalah nama lain dari Hari Raya Idul Fitri 1443 H, yang akan diadakan tepat 1 Syawal setelah berjuang menunaikan puasa Ramadan sebulan penuh. Lebaran pun tak lengkap jika belum ada menu khasnya.
Menu khas Lebaran tentu saja ketupat, yang dilengkapi lauk pauk yang beragam dan bercita rasa nikmat. Misalnya, rendang, semur, opor ayam, sayur godog, dan masih banyak lagi.
Jelang Lebaran, kebanyakan orang pasti memikirkan menu sajian Lebaran untuk menjamu keluarga dan teman dekat yang datang untuk bersilaturahmi. Selain menu khas yang sudah disebutkan, ada pula menu lain yang simpel dan cocok dihidangkan di meja makan.
Soto Betawi
Soto Betawi ini umumnya disebut juga sebagai soto tangkar, dengan perpaduan kuliner Tiongkok. Soto yang berwarna merah dengan cabe kering pu disebut sebagai soto Bogor. Sementara, soto Betawi berwarna putih atau bening.
Soto Betawi tak disantap dengan lontong, tapi dengan nasi putih yang hangat. Daging yang digunakan pun adalah campuran daging sapi, ada babat, usus, paru, jantung, dan kikil.
Bahan utama:
1 kg daging sapi yang sudah direbus
1 L air kaldu rebusan daging
3 siung bawang merah besar
6 siung bawang putih
400 cc santan
200 cc susu segar
½ sdm merica bubuk