- Daging sapi rica-rica adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal karena cita rasanya yang pedas dan menggugah selera.
Kombinasi sempurna antara rempah-rempah yang khas dan rasa pedas yang menyegarkan membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Jika kamu ingin mencoba membuat daging sapi rica-rica sendiri di rumah, berikut resepnya ikuti:
Baca Juga: Sandro Tonali Semakin Dekat untuk Tinggalkan Milan, Siap-siap Merapat ke Klub Sultan Arab
Bahan-bahan yang Diperlukan:
500 gram daging sapi (pilih bagian yang sesuai dengan preferensimu)
4 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3 buah cabai rawit, iris halus (jika kamu suka pedas)
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan bagian putihnya
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 lembar daun salam
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sendok teh terasi (jika diinginkan)
Langkah-langkah:
Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai dengan selera. Cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak daging hingga berubah warna.
Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk kembali dan masak daging sapi hingga empuk dan meresap dengan bumbu.
Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit. Aduk rata dan masak sebentar hingga cabai layu.
Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.