- Hari ini, masyarakat DKI Jakarta merayakan Hari Ulang Tahun ke-496 ibu kota tercinta.
Perayaan HUT DKI Jakarta selalu menjadi momen yang ditunggu-tunggu, dan salah satu aspek yang paling khas dalam perayaan ini adalah kelezatan kuliner khasnya.
Salah satu hidangan yang mencuri perhatian adalah dodol Betawi, sebuah makanan ikonik yang telah melambangkan citra kota Jakarta.
Baca Juga: 4 Rekomendasi Kuliner Super Nikmat yang Bisa dicoba saat Liburan di Magelang
Dodol Betawi, dengan ciri khasnya yang menggoda, memang menjadi kuliner yang tidak dapat dilewatkan saat merayakan ulang tahun Jakarta.
Dodol Betawi memiliki keunikan tersendiri dengan warna hitam kecoklatan yang menggugah selera, serta variasi rasa yang lebih sederhana dibandingkan dengan dodol dari daerah lain.
Dalam proses pembuatannya, dibutuhkan bahan-bahan seperti ketan putih, ketan hitam, dan durian.
Baca Juga: Bukan Cuma Dodol, Ini Dia 5 Rekomendasi Makanan Khas Garut yang Wajib Kamu Coba
Proses pembuatan dodol ini sangat rumit, dimulai dari persiapan bahan-bahan yang terdiri dari ketan, gula merah, gula pasir, dan santan.
Namun, yang membuat proses pembuatan dodol ini menjadi lebih istimewa adalah penggunaan tungku dan kayu bakar selama 8 jam dalam proses memasaknya.
Teknik pemasakan yang membutuhkan waktu lama ini memerlukan keahlian khusus, sehingga tidaklah mengherankan jika para pembuat dodol rata-rata adalah orang-orang yang telah berusia sepuh.
Dodol Betawi umumnya disajikan sebagai hidangan istimewa dalam perayaan pesta, bulan Ramadan, Idul Fitri, atau Idul Adha. Baik penduduk Jakarta maupun wisatawan dapat membeli dodol Betawi ini di berbagai daerah.
Beberapa wilayah di Jakarta dan sekitarnya juga tetap memproduksi dodol Betawi, terutama di komunitas-komunitas warga Betawi seperti di Condet, Jakarta Timur, Bogor, dan Bekasi.
Selain warga Betawi, dodol Betawi juga diproduksi oleh komunitas Tionghoa, menunjukkan keragaman budaya yang memperkaya kuliner Jakarta.