- Masyarakat Sumatera Barat (Sumbar) tentu tidak asing dengan makanan Sate Danguang -danguang yang sangat populer dengan cita rasa gurih dan lezat serta nendang nikmatnya.
Keberadaan Sate Danguang-danguang di beberapa daerah Indonesia nampak masih jarang ditemukan, namun jika ingin mencoba makanan gurih dan lezat ini bisa juga membuatnya sendiri di rumah menggunakan resep berikut.
Dilansir News dari YouTube Yeni Novita, berikut adalah resep enak membuat Sate Danguang-danguang khas Sumbar, simak selengkapnya.
Bahan-bahan:
a. Bahan bumbu basah:
- 1 ruas jahe
- 1,5 ruas lengkuas
- 3 siung bawang putih berukuran besar
- 10 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 10 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdm lada bubuk/merica
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdm jintan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
b. Bahan bumbu kering:
- 6 butir cengkeh
- 2 pekak/bunga lawang
- 2 cm kayu manis
- 1/4 butir kelapa yang telah parut kemudian disangrai
- 1,5 liter air
- 4 sdm tepung beras
d. Bahan bumbu pelengkap:
- Ketupat secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Tusuk sate secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah panci lalu beri air secukupnya dan rebus daging sapi di atas kompor api sedang. Pastikan daging sapi telah dicuci bersih terlebih dahulu. Masak sampai setengah matang.
- Sambil menunggu, potong-potong cabai, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah dan kunyit.
- Kemudian masukkan seluruh bahan bumbu ke dalam wadah blender, ditanbah jinten dan ketumbar. Tidak lupa beri air sedikit dan haluskan.
- Cek daging yang sedang direbus, bila mengeluarkan busa hendak dihilangkan terlebih dahulu agar tidak amis. Jika sudah setengah matang, angkat lalu tiriskan.
- Berikutnya potong-potong daging sapi bentuk dadu besar yang menjadi ciri khas dari Sate Danguang-danguang.