- Sumbar yang dikenal dengan kuliner lezatnya yang ada di rumah makan padang, ternyata masih menyimpan beberapa kuliner khas lainnya seperti sambalado tanak.
Sambalado tanak sendiri merupakan kuliner khas masyarakat Sumbar yang jarang sekali ditemukan di rumah makan padang baik yang di Sumbar apalagi di luar Sumbar.
Karena, sambalado tanak itu sendiri lebih identik dengan makanan rumahan atau lebih ke makanan tradisi bagi masyarakat Sumbar, terkhususnya yang tinggal di daerah.
Namun selain sambalado tanak, terdapat beberapa kuliner khas tradisi Minang yang ada di Sumbar, namun jarang ditemui di rumah makan Padang.
Berikut telah merangkum beberapa makanan khas Sumbar yang lebih tradisional dan jarang ada di rumah makan Padang.
Pangek Cubadak
Pangek Cubadak adalah makanan khas tradisi masyarakat Situjuah, yang ada di kecamatan Situjuah Limo Nagari, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumbar.
Pangek sendiri merupakan gulai yang dimasak hingga kering, sementara cubadak adalah nangka seperti yang terdapat di rumah makan padang.
Namun tampilan dari pangek cubadak ini lebih besar ketimbang gulai nangka yang biasa dijual dan diolah dengan resep atau bumbu yang berbeda serta proses pengolahan yang juga berbeda.
Pangek cubadak terasa lebih gurih dengan rasa yang pedas dan tekstur nangkanya yang lebih lembut. Bumbunya yang betul-betul meresap membuat pangek cubadak terasa lebih nikmat dan lezat.
Jarang sekali rumah makan padang menyediakan menu ini, hanya beberapa rumah makan yang memang menjadikan pangek cubadak sebagai menu andalannya.
Selain itu anda juga bisa mencicipinya dengan datang lansung ke beberapa rumah makan khas pangek cubadak yang ada di Kabupaten Lima Puluh Kota atau Kota Payakumbuh.
Sambalado Tanak
Nah, untuk kuliner khas yang satu ini tidak diketahui secara pasti dimana daerah asalnya. Namun biasanya makanan yang satu ini sering kita temui apabila kita berada di daerah Luhak Nan Tigo.