- Kuliner Solok Selatan, sebuah daerah yang dikenal dengan masakan khas Minangkabau, ternyata menyimpan rahasia kelezatan yang sulit ditemukan di restoran-restoran.
Namun, Di tengah dominasi masakan bersantan, berminyak, dan penuh dengan cabe, muncul satu hidangan yang patut dicoba, yaitu Samba Lado Tanak.
Sambalado tanak, atau lebih dikenal sebagai Samba Lado Tanak, adalah hidangan berbahan dasar cabe yang menggugah selera.
Cabe keriting, cabe rawit, atau berbagai jenis cabe lainnya menjadi bahan utamanya.
Keistimewaan Sambalado Tanak terletak pada cita rasanya yang pedas menggigit dan mengundang ketagihan. Semakin banyak cabe yang digunakan, semakin merah dan menggoda rasa pedasnya.
Untuk menciptakan Sambalado Tanak, diperlukan bahan-bahan khas Solok Selatan. Cabe yang telah digiling halus, santan kelapa yang sudah dimasak, ikan teri, petai atau jengkol, serta telur rebus menjadi komponen penting dalam hidangan ini.
Baca Juga: Aura Kasih Ajak Masyarakat Dapil Sumbar 1 Pilih Vasko Ruseimy
Namun, yang perlu diingat, Sambalado Tanak umumnya sulit ditemukan di rumah makan komersial. Hidangan ini lebih sering disajikan di rumah-rumah sebagai masakan tradisional.
Berikut adalah resep Samba Lado Tanak:
Bahan-bahan:
- 1 kg Jengkol (Rebus)/Petai/Petai Cina Tua
- 1/2 kg Teri Medan Kering/Udang
- 2 butir Kelapa (santan)
- 2 butir Air Kelapa
- 4 buah Asam Kandis
- Daun Kunyit
- Daun Jeruk
- Sereh (dipemarkan)
- Garam