- Khazanah kekayaaan masakan khas Sumbar seringkali menggoda selera, apalagi ketika kita berada di Rumah Makan Padang.
Makanan seperti rendang, ayam pop, dan gulai-gulai khas Sumbar yang selalu menyajikan rasa lezat dan nikmatnya selalu membuat kita ketagihan.
Baca Juga: Deretan Rumah Makan Padang Terpopuler, Salah Satunya Milik Duta Nasi Padang Lho!
Namun tahukah anda ternyata masih banyak kekayaan masakan Sumbar yang belum disajikan di rumah makan padang baik itu yang didalam maupun diluar Sumbar.
Berikut telah merangkum beberapa makan khas Sumbar yang menjadi warisan kuno kuliner Minangkabau.
Baca Juga: 7 Rumah Makan Padang Terkenal di Indonesia, No.3 Favorit Presiden SBY dan BJ Habibie
Samba Lado Tanak
Samba Lado Tanak merupakan salah satu makanan khas Sumbar yang telah lama ada, terlebih di daerah Luhak Nan Tigo (Luhak Tanah Datar, Luhak Agam dan Luhak Lima Puluh Kota).
Daerah Luhak Nan Tigo merupakan pusat peradaban masyarakat Minangkabau, sebab daerah ini adalah awal dari penyebaran masyarakat sebelum datang ke daerah rantau pesisir.
Samba lado tanak sendiri menjadi salah satu masakan kuno yang terus diwarisi secara turun temurun di tengah-tengah kehidupan masyarakat, dan jarang sekali ditemukan di rumah makan padang.
Kuliner khas yang satu ini merupakan makanan yang diolah dari bumbu-bumbu masak serta santan dan cabe yang dicampur dengan ikan teri, petai, jengkol dan telur puyuh.
Untuk cabenya bisa cabe merah, cabe hijau keriting, dan terkadang ada yang menggunakan cabe rawit, sehingga semakin pedas maka semakin nikmat.
Proses masaknya pun sama seperti rendang, dimasak dengan kayu api sampai kuah santan sedikit lebih mengering, namun resep dan bentuknya.
Punju Ikan