- Siapa yang tak kenal onde-onde? Camilan bulat dengan taburan wijen ini populer dimana-mana. Kita tantang kamu untuk mencoba cara membuat onde-onde di rumah!
Di Indonesia, ada banyak sekali resep camilan tradisional yang hadir berkat pengaruh budaya Cina. Beberapa diantaranya adalah resep onde-onde, siomay, bakso goreng, choipan, dan masih banyak lagi.
Camilan yang memiliki rasa gurih manis ini dibawa ke tanah air oleh pedagang Tionghoa sekitar tahun 1300 Masehi. Hidangan yang bahannya mirip kue moci versi goreng ini juga dikenal dengan sebutan berbeda seperti matuan atau jian dui (Cina), dan goma dango (Jepang). Berbeda dengan di Indonesia, isian camilan dari tepung ketan ini adalah pasta kacang merah atau kacang hitam.
Baca Juga: Tradisi Lebaran Perantau Minang, Menebus Rindu Pada Keluarga dengan Pulang Basamo
Nah, di Indonesia camilan bola ketan berbalut wijen ini populer di Banyumas (Jawa Tengah) dan Mojokerto (Jawa Timur) dengan isian pasta kacang hijau kupas yang dimasak bersama gula.
Cara membuat onde-onde buat sebagian besar orang mungkin termasuk dalam kategori sulit atau merepotkan. Tapi bukan berarti hal tersebut jadi halangan buat kamu, kan?
Beberapa hal seperti bahan membuat onde-onde yang mudah, peralatan masak yang sudah tersedia di rumah, hingga menambah skill memasak kamu di dapur bisa jadi pertimbangan kamu untuk mempraktikkan cara membuat onde-onde isi kacang hijau ini di rumah.
Baca Juga: Lupa Mandi Wajib Tidak Membatalkan Puasa, Begini Penjelasan Ulama
Namun memang, membuat camilan ini cukup menantang. Untuk mendapatkan kulit yang gurih, kokoh, renyah dan tidak mudah hancur membutuhkan trik memasak yang baik. Salah satunya adalah dengan menambahkan tepung tapioka ke dalam adonannya.
Kamu bisa mencoba resep onde-onde berikut yang cukup mudah diikuti oleh pemula. Yuk, kita coba!
Bahan 4 Porsi
300 g tepung ketan putih
75 g tepung tapioka
2 sdt gula pasir
½ sdt garam
250 ml santan kental, hangatkan
150 g wijen putih
minyak, untuk menggoreng
Isi 300 g kacang hijau kupas
1 sdm Bango Kecap Manis
50 g gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Cara membuat
Yang pertama Isi dan Kukus kacang hijau kupas bersama daun pandan hingga matang. Angkat. Campur rata bersama Bango Kecap Manis dan gula pasir. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Sisihkan.
Lalu, Campur rata tepung ketan, tepung tapioka, gula, dan garam. Tuangi santan secara bertahap sambil diuleni hingga kalis atau bisa dibentuk.
Baca Juga: Air Kelapa Muda di Lubuk Basung Agam Diserbu Pembeli Menjelang Waktu Bebuka Puasa
Kemudian Ambil 1 sdm adonan, bulatkan, pipihkan, letakkan adonan isi ke atasnya, tutup kemudian bulatkan.