- Sebagian dari kita mungkin sudah bosan ya dengan olahan ayam goreng yang itu-itu aja.
Terlebih memasuki bulan Ramadhan, sebagian dari kita akan lebih sering untuk mengadakan acara seperti buka puasa dan sahur bersama.
Dilansir dari video YouTube Tasyi Athasyia yang tayang pada 27 Oktober 2021, terdapat resep Ayam Crispy Bawang Putih yang cocok sekali dijadikan referensi menu untuk berbuka khususnya berbuka bersama keluarga, apalagi kamu dalam proses pendekatan dengan keluarga besan nih.
Baca Juga: Bigmatch Liga Inggris Liverpool vs Arsenal, Simak Prediksi Skor, Head to Head dan Line Up Pemain
Adapun bahan dan cara membuatnya adalah sebagai berikut:
Bahan marinasi ayam :
6 paha ayam
5 siung bawang putih, kupas bersih
7 siung bawang merah, kupas bersih
200 ml susu
air perasan 1/2 lemon
3 butir kemiri, kupas bersih
5 ruas kunyit, kupas bersih
2 ruas jahe, kupas bersih
1/1 sdm ketumbar (dalam bentuk biji)
2 sdt kaldu ayam
Baca Juga: Bupati Meranti Muhammad Adil Terjerat Operasi Tangkap Tangan KPK, Buntut Kasus Penyuapan
sejumput garam
minyak goreng secukupnya
Bahan tepung basah :
10 sdm tepung terigu
9 sdm tepung maizena
300 ml air
3 sdt kunyit bubuk
2 sdt kaldu ayam
2 sdt paprika bubuk
1 sdt lada putih
1 sdm garam
Bahan olesan bawang putih :
25 siung bawang putih, kupas bersih
1/2 sdm minyak wijen
1 sdm olive oil
1 sdm madu
1 sdt lada hitam
1sdt garam
Cara membuat :
Siapkan wajan, panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar, tumis hingga melunak dan harum,
Setelah itu, langsung masukkan ke dalam blender/ chopper, sisihkan,
Siapkan ayam, beri sedikit garam, aduk sebentar,
Tambahkan kaldu ayam, tambahkan bumbu dan pijat sedikit pada daging ayam sampai merata,
Tambahkan susu cair dan perasan lemon, aduk sebentar, dan tutup dengan plastik, sisihkan dalam kulkas selama 30 menit- 1 jam (jika ingin lebih enak bisa selama 4 jam).
Siapkan wadah untuk tepung basah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, kunyit bubuk, kaldu ayam, garam, dan lada, aduk hingga rata,
Tambahkan air, dan aduk hingga tercampur dan tidak menggumpal,
Tambahkan paprika bubuk dan pastikan konsistensi tepung agak cair,
Panaskan minyak yang agak banyak, pastikan minyak panas saat akan menggoreng ayam,
Keluarkan ayam dari kulkas, celupkan dalam tepung basah, dan goreng pada suhu 185 derajat Celcius,
Saat ayam setengah matang, masukkan 25 siung bawang putih ke dalam minyak goreng ayam tadi,
Setelah warna ayam sudah sedikit kecoklatan, tiriskan terlebih dahulu dan angkat bawang putih goreng tadi,
Setelah itu, goreng ayam untuk kedua kalinya agar benar-benar crispy, jangan lupa di balik agar warna matangnya merata, angkat dan tiriskan,
Haluskan bawang putih yang tadi sudah digoreng, tambahkan olive oil, dan minyak wijen,
Setelah benar-benar halus, tambahkan madu, lada hitam, dan garam, aduk merata,
Oleskan bumbu bawang putih pada ayam yang telah digoreng, merata ke seluruh permukaan ayam,
Ayam crispy bawang putih siap disajikan bersama orang tersayang. Selamat mencoba.***