- Penikmat makanan khas Korea pasti tahu salah satu dari jenis jajanan kaki lima yang sangat digemari yaitu hotteok, berikut di bawah ini akan dijelaskan resep cara pembuatannya secara lengkap.
Sering kali jajanan kaki lima ini selalu dijual di pinggir jalan atau di daerah pasar-pasar di Korea, hotteok sendiri terbuat dari tepung protein yang dicampur dengan tepung ketan.
Perpaduan dua tepung inilah yang menghasilkan heotteok, jajanan kaki lima khas Korea dengan tekstur garing di luar namun tetap lembut di dalam.
Baca Juga: 30 Brand akan Ramaikan GIIAS 2023, Beberapa Kendaraan Baru Direncanakan Lakukan World Premier
Dilansir News dari YouTube Luvita Ho, langsung saja intip resep cara membuat hotteok khas Korea.
Bahan-bahan:
a. Bahan dasar:
- 360 gram tepung serba guna/protein sedang
- 80 gram tepung beras ketan
- 5 gram ragi instan
- 7 gram garam
- 25 gram gula
- 1 sdm minyak
- 315 ml air
- Minyak untuk menggoreng
b. Bahan isian:
- 140 gram kacang matang
- 140 gram palm sugar atau gula aren
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
Cara membuat:
- Buat adonan pancake-nya terlebih dahulu. Siapkan wadah lalu tuang tepung serba guna campur dengan tepung beras ketan, tambahkan ragi instan. Aduk selama semenit asal tercampur.
- Jika sudah, tambahkan gula pasir dan gula. Aduk kembali sampai rata.
- Tambahkan minyak sedikit, aduk perlahan dan tuangkan air biasa sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan mulai menggumpal dan lembek. Diamkan adonan selama satu jam.
- Sambil menunggu, giliran membuat isian hotteok. Yakni dengan menyiapkan cobek untuk mengulek kacang tanah yang telah matang. Haluskan namun bertekstur kasar.
- Tambahkan gula aren dan bubuk kayu manis. Aduk sampai tercampur rata.