- Untuk pencinta makanan manis, kalian bisa mencoba membuat kue atau cake sendiri di rumah seperti membuat cup cake.
Siapa yang tidak tergoda dengan manisnya cup cake ditambah dengan selai atau cokelat di dalamnya.
Karena selain rasanya enak bisa menjadi pilihan snack atau cemilanmu dirumah, berikut resep mini cupcakes cokelat dengan selai kacang dilansir dari Eatingwell.
Siapkan bahan-bahan di bawah ini :
¾ cangkir tepung kue gandum
⅔ cangkir gula pasir
½ cangkir bubuk kakao
½ sendok teh soda kue
½ sendok teh bubuk espreso instan
¼ sendok teh garam
⅔ cangkir minyak kanola atau minyak netral lainnya
½ cangkir yogurt susu murni (gaya Yunani).
½ cangkir buttermilk utuh
1 sendok teh ekstrak vanila
1 telur besar, pada suhu kamar
¾ cangkir selai kacang alami tanpa garam
½ cangkir mentega tawar, dilunakkan
Cara membuatnya :
1. Kocok tepung, gula pasir, kakao, soda kue, bubuk espresso, dan 1/4 sendok teh garam bersama-sama dalam mangkuk besar hingga tercampur dan bebas dari gumpalan.
2. Kocok minyak, yogurt, buttermilk, vanilla, dan telur bersama-sama dalam mangkuk sedang hingga tercampur.
3.Aduk perlahan campuran minyak ke dalam campuran tepung sampai tercampur rata. Masukkan sekitar 1 sendok makan adonan ke dalam setiap cangkir muffin yang sudah disiapkan.
4. Panggang cupcakes, dalam batch jika perlu, 10 hingga 12 menit. Biarkan cupcake mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin, sekitar 15 menit.
5. Sementara itu, siapkan frosting: Kocok selai kacang dan mentega dengan mixer listrik dengan kecepatan tinggi hingga halus, sekitar 2 menit. Kocok gula halus, vanila, dan garam hingga rata dan lembut, sekitar 2 menit.
6. Bekukan cupcake yang sudah dingin. Hiasi dengan kacang cincang dan ikal coklat.
Cupcakes cokelat dengan selai kacang pun siap disajikan, selamat mencoba!***