- Palembang dikenala dengan beragam kuliner lokal dengan cita rasanya yang khas.
Salah satu kuliner lokal populer khas Palembang yang banyak diincar wisatwan adalah empek-empek Pelembang.
Makanan khas lokal berbahan dasar daging ikan tak hanya dikenal penduduk setempat tetapi sudah menjadi makanan favorit orang-orang di luar Palembang.
Baca Juga: Bakal Telan Rp 103 Miliar, Pembangunan Gedung Baru Pasar Raya Padang Fase VII Dimulai
Jika kamu ingin menikmati empek-empek Palembang tanpa harus ke Palembang, kamu bisa mencobanya di rumah dengan beberapa resep sederhana ini.
Berikut resep empek-empek Palembang yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan
1 kg tepung sagu dengan kualitas yang baik
1 kg daging ikan tenggiri yang telah digiling dengan halus
250 ml air es
Air bersih yang telah direbus secukupnya
1 sendok teh garam halus
1 1/2 sendok teh penyedap rasa
Minyak secukupnya
Bahan pelengkap
3/4 liter air bersih
150 gr bawang putih yang telah dicincang sampai halus
60 gr air asam jawa
250 gr gula merah yang telah disisir sampai halus
1 sendok makan ebi kering bubuk
100 gr cabai rawit yang telah dihaluskan
Jika sudah Anda siapkan semua bahan di atas, Anda bisa mulai membuat kuahnya.
Cara pembuatan
Siapkan panci dan masukkan air, air asam jawa dan gula merah dan rebus hingga mendidih
Masukkan cabai rawit, bawang putih, ebi dan garam kedalam wadah, kemudian aduk sampai tercampur rata.
Angkat kuah dari kompor kemudian diamkan hingga menjadi hangat.
Setelah selesai pembuatan kuah, berikut cara pembuatan empek – empeknya :