- Naniura atau memiliki nama lengkap Dekke naniura merupakan sajian khas Batak Toba, Sumatera Utara yang mirip sashimi. Resep membuat makanan ini menggunakan cara turun temurun dari leluhur.
Naniura dimasak tanpa menggunakan api, atau dalam Bahasa Batak berarti ikan tidak dimasak melalui api. Persis sashimi, Naniura merupakan ikan yang diberi bumbu rempah-rempah khas Sumatera Utara.
Jika ke Sumatera Utara, jangan lupa mencicipi sashimi lokal khas Batak ini. Ikan yang dipakai biasanya ikan mas, ikan nila maupun ikan mujair.
Baca Juga: Mudah Banget! Inilah Resep Dendeng Batokok Khas Sumatera Barat, Cocok buat yang Suka Pedas
Meskipun tanpa dimasak, namun ikan ini tidak amis karena diberi asam atau buah Utte Jungga dan bumbu lainnya.
Dilansir dari website dkjn.kemenkeu.go.id pada Sabtu, 2 September 2023, Naniura pada zaman dahulu merupakan hidangan yang hanya ada saat momen istimewa saja.
Naniura juga dijadikan menu yang disajikan hanya untuk para raja di saat mengadakan upacara adat di tanah Batak.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Talam Camilan Unik Kebangaan Masyarakat Minangkabau Berbahan Singkong
Bahkan tidak semua orang bisa membuat naniura, Para raja hanya akan mempercayakan kepada orang-orang tertentu saja.
Sajian dari ikan ini mirip dengan sashimi, makanan khas Jepang. Awalnya tampilan naniura berwujud utuh dari kepala hingga ekor.
Proses pemotongannya yaitu dengan cara membelah tengah tanpa putus. Sehingga ikan ini disajikan dengan bentuk melebar di dalam piring yang lebar pula.
Bumbunya yang mengandalkan rempah-rempah, membuat naniura memiliki warna dan rasa yang unik.
Bagi sebagian orang, naniura mungkin terasa aneh di lidah mengingat prosesnya yang tidak dimasak. Tetapi, tidak ada salahnya mencoba ketika berkunjung ke Sumatera Utara.
Atau bisa langsung membuatnya di rumah, berikut tuliskan resep dan cara membuatnya:
Siapkan Bahan
1 kg Ikan mas
120 ml air perasan jeruk/3 buah asam jungga