- Soto adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan cita rasanya yang lezat.
Salah satu varian soto yang populer adalah soto daging sapi. Dengan kombinasi bumbu yang tepat, kamu dapat membuat soto daging sapi yang gurih dan menggugah selera.
Berikut resep soto daging sapi yang lezat dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga:
Baca Juga: 24 Masjid di Padang Panjang Selenggarakan Salat Iduladha Hari Ini
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi (pilihan: sandung lamur, has dalam, atau has luar)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 200 gram tauge, seduh dengan air panas
- 200 gram bihun, seduh dengan air panas
- Daun bawang, iris tipis, untuk taburan
- Bawang merah goreng, untuk taburan
- Jeruk nipis, iris menjadi wedges, sebagai pelengkap
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dalam air mendidih sampai empuk. Tiriskan daging dan potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan potongan daging sapi yang telah direbus ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan air rebusan daging sapi dan aduk rata. Masak dengan api sedang selama sekitar 1 jam agar bumbu meresap dan kuah menjadi kaya rasa.
- Setelah itu, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun yang telah diseduh ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah soto beserta potongan daging sapi ke dalam mangkuk.
- Tambahkan tauge yang telah diseduh dan taburi dengan daun bawang serta bawang merah goreng.
- Sajikan soto daging sapi hangat dengan irisan jeruk nipis sebagai pelengkap.