- Di tengah hutan dan dataran tinggi Sumatera Utara, tersembunyi sebuah rahasia alamiah yang menakjubkan.
Andaliman, sebuah tanaman dengan keunikan yang luar biasa, telah lama menjadi bagian penting dari warisan alam dan budaya di daerah ini.
Sebagai pengawet alami yang unik, Andaliman memiliki berbagai fakta menarik yang layak untuk dieksplorasi.
Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) tumbuh subur di dataran tinggi Sumatera Utara, khususnya di daerah sekitar Danau Tobadan menjadi bagian tak terpisahkan dari lingkungan alam setempat.
1. Rempah unik nik dalam kuliner khas Sumatera Utara
Andaliman sering disebut sebagai "merica Batak" di Sumatera Utara dan seringkali diaplikasikan sebagai rempah dalam berbagai hidangan kuliner.
Beberapa hidangan yang menggunakan andaliman termasuk na niarsik (hidangan ikan arsik), mie gomak, saksang, dan sambal na tinobur.
Dalam penampilan, andaliman menyerupai buah lada, namun memberikan rasa yang unik seperti rasa getir, kesemutan, dan sensasi matirasa pada lidah yang mirip dengan efek minuman berkarbonasi.
Baca Juga: Mengenal Terrario Tangkahan, Penginapan Eksklusif Milik Nicholas Saputra di Sumatera Utara
Selain itu, andaliman memiliki aroma sitrus yang khas.
Andaliman sering digunakan untuk menghilangkan bau amis pada daging dan ikan.
Selain itu, andaliman juga dikenal sebagai szechuan pepper yang biasanya digunakan untuk menambahkan rasa tajam pada hidangan Chinese food.
Baca Juga: Wow, Deretan PO Bus Antar Provinsi Ini Memiliki SPBU Sendiri, Salah Satunya Ada di Sumatera