- Kabupaten Solok Selatan, Sumatera Barat, mempertahankan warisan budaya yang tak ternilai dengan puluhan varian durian yang telah tumbuh dan berkembang selama 80 hingga 90 tahun.
Durian telah menjadi ikon unggulan Solok Selatan sejak zaman dahulu, bahkan mengungguli citarasa varietas durian lokal lainnya.
Berbeda dengan durian dari daerah lain, durian Solok Selatan memiliki aroma yang khas dan rasa yang tak tertandingi.
Baca Juga: Bikin Nyesek, Andi Arief Bocorkan Isi Surat Anies Baswedan untuk AHY ke Publik
Keistimewaannya terletak dalam beragam olahan yang diciptakan oleh masyarakat setempat, salah satunya adalah Asam Durian.
Asam Durian adalah hasil fermentasi dari daging buah durian yang matang. Daging buah durian ini dipisahkan dari bijinya, dihancurkan, dan kemudian diasamkan secara alami.
Hasilnya adalah produk yang memiliki aroma kuat dan tekstur lembut dengan rasa asam yang khas.
Selain memiliki cita rasa yang menggoda, Asam Durian juga memiliki manfaat kesehatan karena mengandung bakteri asam laktat yang baik untuk pencernaan.
Keberhasilan dari proses fermentasi ini sangat tergantung pada kualitas buah durian yang digunakan. Durian yang matang dan segar akan menghasilkan Asam Durian yang berkualitas tinggi, baik dari segi rasa maupun aroma.
Bagi yang ingin mencoba membuat Asam Durian sendiri, ikuti langkah-langka sederhana ini, seperti dilansir dari laman resmi Solok Selatan, Minggu, 3 September 2023:
Baca Juga: Solok Selatan, Surga dengan Kelezatan Ketan Durian Lumer: Begini Resepnya
- Pisahkan daging buah dari bijinya
- Letakkan daging buah durian dalam toples atau wadah yang tertutup rapat.
- Simpan buah durian tersebut selama kurang lebih 7 hari. Setelah itu, aduk rata.
- Asam Durian siap digunakan sebagai bahan campuran masakan, memberikan sentuhan unik pada hidangan Anda.
Kabupaten Solok Selatan terus merawat kekayaan alamnya dengan varian durian yang tak tertandingi dan warisan budaya kuliner seperti Asam Durian yang memikat.
Bagi para pecinta durian dan penggemar kuliner, kunjungan ke daerah ini adalah pengalaman yang tak terlupakan.***