- Saat hari raya idul fitri pasti banyak keluarga yang menyajikan masakan dengan ketupat lebaran dan opor ayam.
Tentu pasti sangat membosankan jika hampir 2 hari menyantap menu yang berkuah santan terus menerus.
Nah kalian bisa membuat bakso sapi kadu sebagai menu penambah atau pengganti saat hari raya. Berikut resepnya dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, pada 25 April 2023.
Bahan yang harus disiapkan:
Baca Juga: Berikut Jadwal One Way, Contra Flow hingga Ganjil Genap saat Arus Balik Lebaran 2023
500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sat merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi
130 qr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Bahan untuk membuat kuah bakso:
2.5 liter air
200 qr tetelan sapi
1 sdt Royco Kaldu Sapi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
Baca Juga: Kampanye Digital di Media Sosial Perlu Diatur Lebih Komprehensif oleh KPU
1 som bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Cara membuatnya :
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas
5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah
7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
12. Bakso sapi siap disajikan ***