- Pempek Palembang adalah makanan yang terbuat dari gilingan daging ikan yang diolah dan dicampur dengan berbagai bahan masakan yang dapat membuatnya terasa lezat.
Pempek Palembang yang biasanya disajikan dengan kuah cuka ini bisa jadi menu yang pas untuk meramaikan suasana lebaran.
Berikut adalah resep Pempek Palembang ala Eddy Siswanto yang bisa Anda coba di rumah:
Baca Juga: 7 Tempat Wisata Paling Horor di Sumatera Barat, Niscaya Bikin Bulu Kudukmu Merinding
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan tenggiri (bisa diganti dengan ikan lain yang tidak bermuatan tulang)
- 250 gram sagu tani
- 2 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air
Baca Juga: Terlalu Banyak Makan Opor saat Lebaran Kemarin? Perhatikan 5 Bahaya Santan Ini Bagi Kesehatan, Yuk
Bahan saus cuko:
- 500 ml air
- 250 ml cuka masak
- 100 gram gula merah
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 3 cabai merah, iris halus
- 2 sendok makan ebi, seduh dengan air panas, haluskan
Baca Juga: Melawan Cuaca Panas dengan Datangi Air Terjun di Sumatera Barat Ini! Super Sejuk dan Menyegarkan
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tenggiri dan buang kulit serta tulang, lalu haluskan ikan dalam blender atau food processor.
2. Tambahkan bawang putih, garam, dan minyak goreng ke dalam adonan ikan, aduk rata.
3. Tambahkan sagu tani sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
Baca Juga: Bukan Nasi Padang! ini 6 Kuliner Khas Minangkabau Terenak, Favoritnya Warga Lokal