- Ayam rica-rica kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedasnya.
Ayam rica-rica juga memiliki aroma segar dari daun kemangi yang ditambahkan. Hidangan ini memberikan perpaduan yang sempurna antara rasa pedas dan segar.
Maka, tak heran jika ayam rica-rica menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Berikut resep sederhana untuk membuat ayam rica-rica kemangi yang lezat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
500 gram daging ayam, potong menjadi potongan kecil
3 sendok makan minyak goreng
4-5 cabai merah besar, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5 cabai rawit, iris halus (jika kamu menyukai rasa yang lebih pedas)
5 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, parut halus
2 batang serai, memarkan
2 daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
1 genggam daun kemangi
Cara Membuat Ayam Rica-Rica Kemangi:
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata. Masak ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
Tambahkan air jeruk nipis, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Tuangkan sedikit air (sekitar setengah gelas) ke dalam wajan, tutup wajan, dan biarkan ayam matang dan bumbu meresap dengan baik. Pastikan ayam benar-benar matang dan empuk.
Terakhir, tambahkan daun kemangi ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga daun layu. Matikan api dan angkat wajan.