- Lampung dikenal dengan beragam kuliner lokal dengan cita rasanya yang khas.
Salah satu makanan khas Lampung yang cukup populer adalah Seruit. Kuliner yang satu ini diolah dengan bahan dasar ikan yang digoreng atau dibakar.
Kamudian dicampur sambal terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga. Jenis ikan yang bisa digunakan seperti, ikan sungai seperti belide, baung, layis dll.
Baca Juga: Mencicipi Kue Tradisional Khas Pariaman Sumatera Barat, Kue Lapek Sekoci dengan Cita Rasa Legit
Berikut resep sederhana Seruit yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan ikan:
2 ekor ikan patin (ikan jenis lain juga bisa)
1/2 sdt garam
1 buah jeruk nipis
1 ruas kunyit
1 siung bawang putih
1 sdt garam
Bahan sambal:
2 sdm mangga muda
2 sdm tempoyak
3 buah cabai keriting
5 buah cabai rawit
1 buah tomat
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm terasi
1 sdm perasan jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Bilas bersih.Haluskan bawang putih, kunyit dan garam.
Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 15 menit.Goreng ikan hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Sate Kerang, Jajanan Khas Medan yang Memiliki Cita Rasa Pedas
Haluskan bahan sambal kecuali perasan jeruk nipis dan mangga muda, cukup cincang kecil. Tumis hingga matang, tes rasa, jika sudah pas, angkat.
Beri perasan jeruk nipis.Sajikan ikan goreng dengan sambal. Seruit siap dinikmati dengan nasi hangat.***