– Berbicara mengenai kuliner khas Sumatera Barat memang tidak ada habis-habisnya.
Apalagi, jika mengulik kue tradisional khas Sumatera Barat yang memiliki cita rasa manis, seperti lapek sekoci khas Pariaman.
Lapek sekoci khas Pariaman ini memiliki cita rasa yang manis, karena di dalamnya terdapat isian gula merah. Sehingga, cocok untuk cemilan buah hati.
Baca Juga: Resep Sate Kerang, Jajanan Khas Medan yang Memiliki Cita Rasa Pedas
Agar bisa mencobanya di rumah dengan jumlah banyak, yuk langsung saja membuat lapek sekoci. Berikut informasinya
Bahan-bahan
• 25 biji
• 300 gram tepung ketan putih
• 1 sdm tepung beras putih
• 250 gram kacang hijau
• 150 gram gula merah
• 75 gram gula pasir
Baca Juga: Mengagumkan! Inilah 10 Desa Terindah di Indonesia, Urutan Nomor 1 Datang dari Sumatera Barat
• 130 ml santan instan (2 sachet)
• 350 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Sangrai kacang hijau sampai berubah warna
2. Kemudian, blender dan ayak.
3. Gula+garam+air+daun pandan direbus sampai gula larut dan saring, kemudian masukkan santan, didihkan, biarkan sampai hangat kuku, dan bagi menjadi dua.