- Bengkulu, atau yang dikenal juga dengan sebutan Bumi Raflesia, memiliki kekayaan kuliner yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperkaya warisan budaya kuliner Indonesia.
Salah satu kuliner yang mengundang decak kagum adalah "Pepes Pendap," sebuah hidangan istimewa yang mencerminkan keunikan dan kelezatan dari daerah ini.
Provinsi Bengkulu memiliki salah satu hidangan kuliner yang menggunakan bahan dasar ikan, yang dikenal dengan sebutan "pendap."
Baca Juga: Resep Oseng teri,Makanan Khas Medan yang bisa Bikin Makan Nambah Terus!
Pendap adalah jenis pepes atau pais ikan yang kaya akan bumbu rempah dan memiliki rasa gurih yang menggoda.
Meskipun berhubungan dengan pepes umumnya, pendap memiliki ciri khas dalam pembungkusannya.
Berbeda dengan daun pisang yang sering digunakan dalam hidangan pepes, pendap memerlukan pembungkusan ganda dengan daun talas (Colocasia esculenta).
Baca Juga: Buka Rakor, Wabup Richi Aprian; Pertumbuhan Ekonomi Kabupaten Tanah Datar Meningkat
Proses pembuatan pendap dimulai dengan bumbu rempah seperti asam kandis, kunyit, ketumbar, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, garam, sedikit gula, dan cabai.
Semua bumbu ini dihaluskan bersama dan dicampur dengan kelapa muda parut.
Campuran ini kemudian diletakkan di atas daun talas.
Baca Juga: Sewa Mobil di TRACtoGo Bikin Nonton Konser Jadi Lebih Pede
Di atas lapisan bumbu dan kelapa parut, daging ikan yang telah dipisahkan dari tulangnya ditempatkan.
Setelah daging ikan ditempatkan di atas bumbu, lapisan daun talas yang berlapis-lapis digunakan untuk membungkus dengan cermat.