- Trites, salah satu menu makanan unik yang menjadi ciri khas Suku Karo bisa disebut tidak lazim karena berasal dari kotoran sapi.
Sebenarnya menu makanan ini terbuat dari perasaan rumput yang diambil dari usus besar sapi, bukan kotorannya.
Seperti yang telah diketahui sapi adalah hewan yang bisa mengonsumsi kembali makanan yang sudah ada di dalam perut.
Baca Juga: Misteri Gunung Singgalang, dari Hilangnya Pendaki hingga Asal Lahirnya 7 Manusia Harimau
Cara kerja pencernaan sapi akan menyimpan makanan di dalam perut besar dan suatu waktu akan dikeluarkan melalui mulut dan kembali dikunyah sehingga masuk ke dalam pencernaan yang menjadi kotoran.
Hal inilah yang kemudian membuat beberapa anggapan bahwa ini adalah kotoran sapi.
Berbahan dasar rumput yang diambil dari perut besar sapi, trites berbentuk layaknya soto.
Baca Juga: Yuk Gabung! Ada Promo Terbaru PLN UID Sumbar, Tambah Daya Cuma Rp170 Ribu
Rumput segar yang diambil dari perut sapi ini akan diperas lalu disaring dengan kain tipis.
Kemudian air perasan rumput ini akan direbus hingga tiga jam sehingga menghasilkan kaldu.
Hal yang menarik adalah salah satu bumbu utama dalam pembuatan trites adalah kayu singkam atau sering juga disebut dengan pohon gadog dan bunga kecombrang.
Kedua bumbu ini harus digunakan untuk menghilangkan bau amis yang berasal dari perut sapi.
Selain itu, ada bumbu lainnya seperti andaliman, rimpang, cabai, jahe, kunyit, hingga serai.