- Masakan Padang di daerah Sumatera Barat sudah lama terkenal dengan cita rasa identik yang berkuah santan dan pedas.
Tak pelak, cita rasa yang khas dari masakan Padang tersebut membuatnya menjadi enak, terkenal dan dambaan orang-orang di seluruh dunia.
Bahkan salah satu media internasional menyebutkan bahwa masakan Padang, Rendang dinobatkan menjadi makanan terenak di dunia.
Lalu, mengapa masakan atau masakan Padang sangat terkenal dengan cita rasa santan dan pedasnya? berikut penjelasannya:
Menilik dari sejarahnya, hal tersebut tak lepas dari daerah Sumatera Barat yang menjadi salah satu kawasan yang dilewati jalur perdagangan di Pantai Barat Sumatera pada abad ke-16.
Sumatera Barat menjadi persinggahan banyak pedagang dari India dan Timur Tengah.
Tome Pires, seorang penjelajah Portugis, mencatat kedatangan kapal dari Gujarat, India, di Pelabuhan Pariaman dan Tiku (sekarang Kabupaten Agam) untuk berdagang di kawasan ini.
Pedagang ini biasanya membawa rempah-rempah dan mempengaruhi kuliner Sumatera Barat dengan membawa kebiasaan memasak dengan rempah-rempah, santan, dan cabai.
Akibatnya, masakan Padang memiliki pengaruh besar dari kuliner India dan Timur Tengah.
Baca Juga: Bengkalis Jadi yang Terbaik di Paritrana Award Riau Usai Sukses dengan Program Jaminan Kesehatan
Sumatera Barat sudah lama terkenal dengan perkebunan kelapa dan santan berkualitas tinggi.
Jenis kelapa seperti kelapa Painan, kelapa Pariaman, dan kelapa Pasaman yang tumbuh di sini memiliki kandungan minyak yang berbeda, yang membuat masakan Padang lebih unik dan lezat.