- Di balik pesona alamnya yang memesona, Kabupaten Solok, Sumatra Barat, juga menyimpan kekayaan kuliner yang tak kalah memikat.
Salah satu menu yang patut dicoba ketika berkunjung ke daerah ini adalah "Palai Bilih," sebuah hidangan pepes ikan yang menjadi favorit di banyak rumah makan lokal.
Dalam artikel ini, Penulis Tim News Iqbal ajie saputra akan membongkar rahasia dari Pepes Ikan Bilih yang begitu unik dan menggugah selera.
Pepes Ikan Bilih adalah hidangan yang menawarkan sensasi rasa gurih dan manis yang menggoda.
Keistimewaan rasanya tak lepas dari bumbu pepes yang digunakan, terdiri dari campuran cabai, kunyit, asam, jahe, cuka, dan daun kemangi khas Solok.
Bumbu-bumbu ini kemudian dicampur dengan kelapa parut dan dibalut dengan hati-hati pada ikan bilih yang telah disiapkan.
Hasilnya adalah perpaduan sempurna antara cita rasa pedas, segar, dan aroma wangi yang memikat.
Yang membuat Palai Bilih semakin istimewa adalah proses pembakarannya yang cukup unik. Tidak seperti pepes pada umumnya, hidangan ini dibakar di atas kerikil panas.
Metode ini memastikan panas merata yang membuat ikan matang dengan sempurna, sementara aroma harumnya menyelinap ke dalam setiap serat ikan. Inilah salah satu rahasia dari kelezatan Palai Bilih yang sulit ditiru.
Baca Juga: Blak-Blakan Minta PKB Jangan ‘Jualan’ Narasi Bohong, Alissa Wahid: Akui Dulu Menyakiti Gus Dur!
Saat menyantap Palai Bilih, jangan lupa mencicipi sensasi unik dengan menggunakan nasi hangat. Namun, pepes ikan ini bukan satu-satunya olahan yang lezat dari ikan bilih di Kabupaten Solok.
Anda juga bisa mencoba Peyek Ikan Bilih, sejenis keripik ikan yang gurih dengan sentuhan aroma jahe yang lembut. Peyek ini adalah pendamping sempurna untuk Palai Bilih yang begitu khas.
Jadi, jika Anda berencana untuk berkunjung ke daerah Solok, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Palai Bilih yang begitu unik dan menggugah selera ini.
Baca Juga: Banyak Gak Tahu! Ngarai Sianok dan Lembah Anai yang Terbentuk Akibat Adanya Patahan Semangko
Dengan cita rasa yang sulit dilupakan dan proses memasak yang tak biasa, Palai Bilih akan menjadi pengalaman kuliner yang tak terlupakan di perjalanan Anda.
Nikmati sensasi kuliner Solok yang autentik dan lezat, hanya di sini.***