- Pada masa lalu, istri yang ditinggalkan suaminya yang merantau sering membuka usaha penyedia hidangan nasi beserta lauk-pauk khas Kapau sebagai cara untuk mencukupi kebutuhan hidup mereka.
Tanah Minang memang dikenal sebagai surganya rempah-rempah, sejak zaman dahulu, wilayah Sumatra telah terkenal dengan kekayaan warisan bumbu rempah-rempahnya yang memikat selera.
Keberlimpahan sumber rempah dan keahlian dalam mengolahnya menjadi hidangan lezat tercermin dalam hidangan khas seperti nasi kapau.
Nasi Kapau, merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatra Barat yang sangat populer di Indonesia.
Dibuat dari nasi putih yang disajikan bersama beragam lauk pauk khas daerah Kapau, Nasi Kapau telah menjadi favorit banyak orang.
Dikenal karena rasa yang kaya dan unik, nasi kapau menjadi pilihan yang ideal bagi para penggemar kuliner yang ingin menikmati masakan Indonesia yang autentik dan lezat.
Baca Juga: Syahrul Yasin Limpo Kembali Diperiksa Polisi Terkait Kasus Dugaan Pemerasan Firli Bahuri
Nasi kapau berasal dari Nagari Kapau, sebuah desa kecil di Kecamatan Tilatang Kamang, Kabupaten Agam, Bukittinggi.
Hidangan nasi kapau memiliki beberapa lauk yang menjadi ciri khas dan hanya dapat ditemui dalam hidangan ini.
Beberapa contohnya termasuk gulai tambusu yang terbuat dari usus sapi, rendang daka-daka yang terbuat dari singkong atau rendang ayam, ikan mas bertelur, gulai kapau cincang (gulai tulang dan daging sapi), serta gulai babat dan jeroan lainnya.
Olahan dari Gulai Tambusu sendiri merupakan campuran dari tahu dan telur yang diolah dan dibungkus didalam usus sapi.
Tekstur kenyal dari usus sapi melengkapi campuran lembut dan padat dari tahu dan telur.