- Jahe atau nama latinnya Zingiber officinale termasuk dalam keluarga Zingiberaceae.
Tanaman herbal ini seringkali digunakan sejak dahulu sebagai bumbu dapur dan juga sebagai obat tradisional.
Tanaman herbal rimpang yang memiliki warna kulit cokelat atau merah dan memiliki tekstur yang keras ini yang sering digunakan untuk pengobatan karena kandungan yang ia miliki.
Kandungan tersebut yaitu senyawa aktif seperti gingerol, beta caroten, capsaicin, asam cafeic, curcumin, calicilat, zingeron, dan shogaol.
Jahe itu sendiri terbagi atas 3 jenis, yaitu;
1. Jahe Gajah
Berwarna putih dengan ukuran lebih besar, dimana diameter jahe ini bisa mencapai 8 cm.
Jahe gajah dipanen saat masih muda, memiliki serat yang sedikit, aromanya kurang tajam dan tidak terlalu pedas membuatnya sering dipakai sebagai bumbu dapur.
2. Jahe Emprit
Jahe berwarna putih kecoklatan yang mengandung minyak astiri ini memiliki ukuran yang tidak terlalu besar, namun lebih besar dari jahe merah.
Jahe jenis ini juga dipanen saat sudah tua, memiliki aromanya yang kuat dan rasanya pedas walau tidak sepedas jahe merah namun tetap membuatnya sering digunakan sebagai pengobatan.
3. Jahe Merah