– Daging bebek memang selalu berhasil menggugah selera kita dengan rasa yang lezat.
Tapi tahukah Anda bahwa di balik kenikmatannya daging bebek, terdapat banyak manfaat yang bisa Anda dapatkan?
Namun, perlu diingat bahwa untuk memperoleh manfaat daging bebek, diperlukan cara pengolahan yang lebih sehat.
Sebelum kita melangkah lebih jauh untuk mengungkap manfaatnya, mari kita kenali terlebih dahulu kandungan gizi yang terdapat dalam daging bebek.
Dibandingkan dengan daging ayam atau kalkun, daging bebek memiliki warna yang lebih gelap. Hal ini karena ada kandungan mioglobin yang lebih tinggi dalam daging bebek.
Baca Juga: Pemkab Solok Selatan Akan Permudah Perizinan Pelaku Usaha Guna Dongkrak Pertumbuhan Perekonomian
Meskipun begitu, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), daging bebek sebenarnya digolongkan sebagai jenis daging putih.
Daging bebek dapat dikatakan sebagai sumber makanan yang kaya nutrisi. Mengandung berbagai jenis vitamin, mineral, antioksidan, dan nutrisi lainnya.
Dalam 100 gram daging bebek, terkandung protein yang cukup tinggi. Konsumsi sejumlah itu diperkirakan dapat memenuhi sekitar 23 persen kebutuhan protein harian Anda.
Tidak hanya itu, daging bebek yang disertai dengan kulitnya juga mampu membantu memenuhi kebutuhan vitamin harian yang Anda perlukan.
Berikut adalah sejumlah vitamin dalam daging bebek dan kulitnya, dalam porsi yang sama:
1. Vitamin B1: Memenuhi 13 persen dari angka kecukupan gizi (AKG).
2. Vitamin B2: Memenuhi 12 persen dari AKG.
3. Vitamin B3: Memenuhi 20 persen dari AKG.
4. Vitamin B5: Memenuhi 10 persen dari AKG.
5. Vitamin B6: Memenuhi 9 persen dari AKG.
6. Vitamin C: Memenuhi 5 persen dari AKG.
7. Vitamin K: Memenuhi 7 persen dari AKG.
Selain vitamin, daging bebek juga mengandung berbagai mineral penting dalam jumlah yang signifikan, seperti: