– Ikan asam padeh merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari Sumatera Barat.
Seperti namanya, ikan asam padeh akan membuat Anda merasakan sensasi segar, lantaran asam dan pedas bercampur satu.
Apabila Anda ikan asam padeh ini, Anda bisa meluncur langsung ke Solok, Padang Panjang atau Pariaman.
Baca Juga: Syekh Burhanudin Ulama Besar Generasi Pertama yang Menyebarkan Islam di Sumatera Barat
Artikel ini akan menyajikan resep ikan asam padeh hasil kreasi chef Rudy Choirudin. Berikut informasinya:
Resep Ikan Asam Padeh
Bahan 1 (Bumbu Halus)
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 ½ sdt garam
• 6 sendok teh cabe bubuk.
• 6 sdm air
Bahan 2
• 600 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 2 batang serai, dimemarkan
• Air asam jawa (4 kelereng asam jawa tanpa biji, lalu diseduh dengan 7 sdm air panas dan saring)
• 1 sdt gula pasir
Bahan 3