– Sumatera Barat memiliki sejumlah menu legendaris, seperti gulai cincang Padang.
Bahkan, gulai cincang Padang menjadi salah satu menu wajib yang harus ada di rumah makan Padang.
Adapun, daging yang dijadikan gulai cincang Padang ini adalah bagian daging sapi yang mengandung banyak lemak.
Kendati begitu, ada juga yang membuatnya dengan daging kambing. Sudah penasaran dengan gulai cincang Padang?
Yuk, langsung saja simak resep gulai cincang Padang ala chef Rudy Choirudin. Berikut informasinya:
Bahan 1 : haluskan
• 6 buah cabe merah digoreng
• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 butir kemiri
• 1 ½ sdt garam
• 5 sdm air
Bahan 2 : drymeal
• ½ sdt jinten sangan
• ½ sdt adas sangan
• 3 buah cengkeh
• 3 cm kayu manis
Baca Juga: Pelebaran Jalan Kambang - Muaro Labuah, Harapan Masyarakat di Sumatera Barat Sejak Dulu Kala
• 1/8 buah pala
• ¼ buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga putih
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk