- Minangkabau, sebuah daerah dengan kekayaan budaya dan kuliner yang melimpah, telah lama menjadi destinasi kuliner favorit di Indonesia.
Rumah makan Padang adalah tempat yang sering dikunjungi untuk menikmati hidangan khas Minang, seperti rendang, gulai, dan sate Padang.
Namun, di balik menu utama yang terkenal itu, ada beberapa makanan khas Minang yang mungkin belum banyak dikenal oleh banyak orang.
Inilah 4 makanan khas yang sulit dijumpai di rumah makan Padang, namun menawarkan kelezatan dan keunikannya sendiri:
Baca Juga: Lapor Pak Kapolri! PPATK Laporkan Temuan TPPO Senilai Rp90 Triliun di Sumut
1. Sambalado Tanak
Untuk sambal satu ini, tidak diketahui secara pasti daerah asalnya.
Namun, Anda bisa menemukan makanan ini di daerah Luhak Nan Tigo.
Sambalado tanak berasal dari bahan-bahan cabe giling, santan kelapa masak, dan campurannya seperti ikan teri, petai/jengkol, telur rebus, dan rempah-rempah lainnya.
Agar rasanya lebih nikmat, proses pembuatannya sama dengan rendang, yaitu dimasak dengan kuali dengan api dan kayu bakar.
Cabai yang digunakan untuk membuat sambal ini bisa memakai cabai merah maupun cabai hijau keriting.
2. Punju Ikan