- Ayam taliwang adalah masakan khas dari Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya.
Dengan bumbu yang khas dan cara pengolahan yang unik, ayam taliwang menjadi hidangan yang disukai oleh banyak orang.
Jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, ini resep ayam taliwang yang bisa kamu ikuti:
Baca Juga: Sekjen PDIP Bantah Jokowi Bakal Dukung Prabowo Subianto pada Pilpres 2024
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (jika suka pedas)
- 1 ruas jahe (parut halus)
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
-
Pertama-tama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis pasta bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan jahe, serai, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
-
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging ayam. Tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera.
-
Masak ayam dengan api sedang hingga daging ayam matang dan bumbu meresap. Pastikan ayam terbalut dengan bumbu merah yang kaya rasa.
-
Selanjutnya, tuangkan kecap manis ke dalam wajan dan aduk rata dengan ayam. Biarkan bumbu meresap dan cairan agak mengental.
-
Setelah itu, pindahkan ayam ke dalam nampan atau piring saji. Sajikan ayam taliwang bersama dengan nasi putih, lalapan, dan sambal terasi.
-
Ayam taliwang siap disantap. Nikmati kelezatan masakan pedas dengan aroma harum yang menggugah selera.