- Kota Padang dikenal dengan varian makanan khasnya yang cukup populer.
Hal iii juga menjadi salah satu daya tarik tersendiri bagi para wisatawawan yang hendak berkunjung ke sana.
Makanan khas Kota Padang tak hanya dikenal oleh mayarakat lokal setempat, tetapi juga telah mendunia, karena cita rasanya yang gurih dan menggoyang lidah.
Salah satu makanan khas yang menjadi incaran adalah Ayam Lado Mudo. Makanan khas ini menjadi salah satu kuliner lokal yang banyak dicari oleh mereka yang penyuka pedas.
Olahan ayam goreng ini dibalut dengan pedasnya sambal cabe rawit hijau yang juga tak kalah nendang pedasnya.
Yuk, buruan catat dan recook resepnya di rumah.
Bahan-Bahan:
1 kilogram daging ayam
150 gram cabai hijau
50 gram cabai rawit
350 mililiter air
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
2 batang serai, digeprek
2 keping asam kandis
1 buah jeruk nipis
3 lembar daun salam
5 lembar daun kunyit
½ buah biji pala
¼ sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada bubuk
Garam secukupnya
1 batang kayu manis
Cara Membuat:
Langkah pertama, baluri potongan daging ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata, lalu bilas daging ayam hingga bersih. Tiriskan dan sisihkan.
Haluskan kunyit, jahe, lengkuas, bawang putih, biji pala, dan sedikit garam. Sisihkan.
Haluskan bawang merah dan kemiri, lalu campurkan dengan bumbu halus sebelumnya.
Giling cabai hijau dan cabai rawit dengan sedikit garam. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis di sela menggilingnya.