– Soto udang menjadi salah satu kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Sumatera Utara.
Selain unik, karena soto udang ini tidak menggunakan daging sapi atau ayam, kuliner ini juga memiliki sejarahnya loh.
Rupanya, soto udang ini dibuat karena ada banyak orang Hindu di Sumatera Utara. Lantaran tidak bisa konsumsi daging sapi, sehingga dibuatlah menu tersebut.
Agar bisa mencobanya di rumah, yuk, langsung saja simak resep soto udang. Berikut informasinya:
Baca Juga: Gubernur Sumut Edy Rahmayadi: Begal Ini Kenakalan, Jangan Dipolitisir!
Bahan
• 2 sdm minyak goreng
• 2 cm jahe, iris korek api
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 500 gram udang, kupas, sisakan ekornya, simpan kulitnya
• 1,2 liter air
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah pekak
• 4 buah kapulaga
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 250 ml santan kental
Baca Juga: Angka Kemiskinan Turun dalam Tiga Tahun Terakhir, Sumut Dinilai Kuat Hadapi Resesi 2023
• 300 gr dada ayam
• 4 porsi mie telur, rebus matang
• 50 gr toge, seduh air panas, tiriskan
Bumbu, Haluskan:
• 8 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar sangrai
• ½ sdt jintan
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit