- Rendang, salah satu khazanah kuliner Sumatera Barat, telah lama menjadi favorit di lidah para penikmat masakan Indonesia.
Namun, tahukah Anda bahwa di tengah popularitas rendang yang melejit, terdapat persembahan kuliner yang khas dan belum banyak diketahui oleh masyarakat luas?
Inilah Rendang Runtiah 'Nikmat', sebuah varian rendang yang memiliki karakteristik unik dan cita rasa istimewa yang mengundang selera.
Rendang runtiah menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dari rendang pada umumnya.
Diambil dari kata "runtih" yang dalam bahasa setempat berarti "dipotong memanjang," rendang ini memang menggunakan bahan dasar daging sapi yang direbus hingga empuk dan kemudian disuwir memanjang.
Teknik ini memberikan tekstur daging yang lebih kering dan renyah saat diolah menjadi rendang, menjadi daya tarik tersendiri bagi para pecinta kuliner.
Sebagai produsen rendang runtiah terkenal, Rendang 'Nikmat' dari Kota Payakumbuh telah menarik perhatian banyak orang dengan racikan bumbu yang istimewa dan teknik memasak yang disempurnakan.
Baca Juga: Rendang Paru, Sajian Jeroan Khas Padang yang Mendunia Sampai Masuk Rekor Dunia
Salah satu hal yang membuat rendang ini begitu istimewa adalah penggunaan santan dari 20 butir kelapa untuk setiap 1 kilogram daging sapi.
Penggunaan santan yang berlimpah memberikan cita rasa gurih yang kaya pada rendang ini, menciptakan kenikmatan tersendiri bagi siapa pun yang mencicipinya.
Tak hanya itu, komposisi bumbu yang digunakan untuk menyempurnakan rendang runtiah ini juga menjadi kunci kelezatannya.
Cabai merah, bawang putih, jahe, langkuas, dan daun sereh diolah dengan porsi yang tepat, menghasilkan rempah-rempah dengan aroma kuat yang menggoda selera.
Baca Juga: Menggali Jejak Sejarah Karupuak Sanjai, Oleh-Oleh Khas Bukittinggi yang Menggoda Lidah