- Kalau biasanya di Sumatera Barat, tentu kebanyakan dari menu makanan daerah yang bisa dilihat menggunakan daging sapi sebagai menu utama dalam membuat masakan tersebut.
Namun sangat jarang sekali kita akan menemukan makanan khas Sumatera Barat yang dimasak dengan memakai daging lain seperti bebek, ayam dan ikan, meskipun hanya dibuat panggang saja.
Ternyata ada satu makanan terbaik di Bukittinggi yang patut kalian coba, selagi menikmati waktu jalan-jalan di sekitar Bukittinggi bersama orang-orang terdekat yaitu, Itiak Lado Mudo.
Baca Juga: Nobar Piala AFF U-23 di Solo Disebut Jadi Ajang Kampanye, Gibran Rakabuming: Potong Saja Leher Saya!
Itiak Lado Mudo, merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling, nama makanan tersebut berasal dari Minangkabau.
Makanan ini ini sudah ada sejak zaman Belanda dan menjadi salah satu makanan adat saat acara panen sawah, jadi hanya bisa terlihat di pedesaan saja yang menyediakan makanan semacam ini.
Tetapi menu santapan ini, bisa menjadi cocok untuk dicicipi saat sedang menikmati waktu santai setelah mengunjungi tempat-tempat wisata ternama di Kota Bukittinggi.
Baca Juga: Jarang Orang Tahu, Ternyata Tempat Ini yang Jadi Rahasia Hebat dan Suksesnya Masyarakat Minangkabau
Inilah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Itiak Lado Mudo, makanan favorit khas Bukittinggi yang paling jarang diketahui, beserta dengan cara membuatnya:
Bahan – bahan:
- 1 kilogram daging bebek
- 600 mililiter air kelapa tua
Bumbu halus:
- ¼ kilogram cabe keriting muda
- ½ ruas jari kunyit
- 7 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari lengkuas
- 1 sendok ketumbar
- 2 buah kemiri