- Sumatera Barat layak dikatakan sebagai surganya kuliner, Bahkan salah satu makanan Khas Padang yaitu Rendang sampai dikenal hingga belahan dunia.
Sebagian orang bahkan jika ditanya apa makanan khas Sumatera Barat? pasti jawabannya rendang. Padahal ada banyak kota di Sumbar yang juga memiliki makanan khasnya.
Selain rendang ada banyak kuliner khas Sumatera Barat lainnya. Beberapa daerah di provinsi ini memiliki sajian khasnya masing-masing yang menjadi ikoniknya.
Baca Juga: Nikmat! Rasa Pinyaram, Kuliner Khas Solok Selatan yang Manisnya Menggoda
Berikut ini adalah beberapa kuliner khas yang menjadi ikon daerah di Sumatera Barat
Dilansir dari kanal YouTube Creative Hamdi pada Senin, 4 September 2023, ini dia 7 kuliner khas yang menjadi ikon di beberapa daerah di Sumatera Barat
1. Gulai Itiak Lado Mudo, Koto Gadang
Berkunjung ke Bukittinggi ada banyak makanan yang menanti. Salah satunya Itiak lado mudo atau yang berarti itik cabe hijau.
Olahan daging bebek atau itik ini semakin gurih, pedas dan lezat karena dilumuri cabai hijau yang mantap.
Itiak Lado Mudo ini dikenal di daerah Sianok dan Koto Gadang. Gulai ini juga terkenal di daerah sekitar Bukittinggi seperti Kabupaten agam.
Penyajian Itiak lado mudo tidak menggunakan daging bebek biasa, melainkan memakai daging yang usianya maksimal 6 bulan.
Hal itu untuk menjaga kelembutan daging ketika dimasak. Tak hanya itiknya saja, cabai hijau yang dipakai pun tidak dimasak menggunakan kompor gas.
Tetapi menggunakan kayu bakar atau tungku untuk menghasilkan citarasa gulai cabai hijau yang lezat.
2. Nasi Kapau, Kapau Kabupaten Agam