- Sumatera Barat, dengan warisan budaya dan tradisi yang kaya, menawarkan deretan kuliner langka yang memikat lidah para penikmat makanan.
Jauh dari keberadaan kuliner yang umum, berikut adalah beberapa hidangan langka yang patut dicoba di Sumatera Barat:
1. Dendeng Balado Ikan Belida
Baca Juga: 80 Sasaran di Padang Panjang Terima Bantuan Pangan Penanganan Stunting
Dendeng Balado biasanya terbuat dari daging sapi, namun varian langka ini menggunakan ikan belida.
Dendeng Balado ini terbuat campuran cabe merah dan bumbu khas Indonesia, memberikan cita rasa pedas dan gurih yang unik pada ikan.
2. Rendang Daging Domba
Meskipun rendang telah dikenal di seluruh Indonesia, versi rendang daging domba khas Sumatera Barat memiliki cita rasa tersendiri.
Baca Juga: Kocak! Nomor Urut Sudah Sah, Warganet Salah Fokus Lihat Pakaian Capres Cawapres
Bumbu rempah yang melimpah dan proses memasak yang lambat memberikan kelezatan yang luar biasa.
3. Pakasam
Pakasam adalah hidangan fermentasi ikan yang langka. Ikan dimasak bersama tepung ketan dan dibungkus dalam daun pisang, lalu difermentasi selama beberapa hari.
Rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang unik membuatnya menjadi kuliner yang langka.