- Jika Anda berada di Payakumbuh, Sumatera Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner khas Minang yang terkenal lezat dan menggugah selera di Rumah Makan Pongek Situjuah.
Tempat makan yang telah berdiri sejak puluhan tahun silam ini menjadi destinasi favorit pemudik yang ingin merasakan kenikmatan makanan asli daerah tersebut.
Nama Pongek Situjuah sudah tidak asing lagi di kalangan para pencinta masakan Padang.
Baca Juga: Air Terjun Pria Laot, Keajaiban Tersembunyi Pulau Weh yang Menakjubkan
Menu andalannya adalah "Pongek", sajian kuliner dengan bahan dasar nangka muda yang sangat istimewa.
Tampilannya menyerupai gulai nangka, namun dengan potongan nangka yang lebih besar dan tebal, serta bumbu dan cara pengolahan yang berbeda, membuatnya menjadi cita rasa yang unik dan menggugah selera.
Pongek dan gulai dibuat dengan rempah-rempah yang sama, namun ada perbedaan dalam penambahan beberapa bahan.
Baca Juga: Ayo Semangat Kerja! Aceh, Medan dan Padang Diprediksi Cerah Hari Ini Kamis 27 Juli 2023
Pongek tidak mengandung daun salam, daun serai, dan asam kandis seperti gulai pada umumnya.
Proses memasak pongek juga berbeda dengan gulai, Santan dan rempah-rempah dicampur dan diaduk saat memasak gulai, sedangkan pongek hanya didiamkan dan ditutup rapat hingga matang.
Untuk mencegah bagian bawah pongek agar tidak gosong, panci perebus diberi alas tulang daun pisang atau pohon tebu yang sudah dibelah.
Kesabaran dalam memasak pongek membuahkan hasil yang luar biasa, Dua buah nangka muda pongek memerlukan waktu masak selama dua jam.
Selama proses ini, tidak disarankan untuk membuka penutup panci agar pematangan nangka muda tidak terhambat.